Chi siamo

Zeroscrap è una start-up innovativa che si occupa della progettazione, produzione e vendita di macchinari per la valorizzazione dei sottoprodotti ad alto valore aggiunto della filiera vitivinicola.

Il nostro obiettivo è di diventare azienda leader nella produzione di impianti per la valorizzazione degli scarti della filiera agroalimentare contribuendo alla riduzione dell’inquinamento industriale globale attraverso il recupero e la valorizzazione degli scarti della filiera.

Allo stato attuale ci siamo focalizzati nel settore vitivinicolo e nella nostra sede abbiamo realizzato un impianto all’avanguardia per trasformare la vinaccia in sottoprodotti ad alto valore aggiunto come:

  • vinaccioli,
  • olio di vinaccioli,
  • farine per uso alimentare,
  • fertilizzanti,
  • composti bioattivi (polifenoli, resveratrolo, antocianine),
  • pellet (da utilizzare per la produzione di vapore ed energia elettrica).

Il nostro punto di forza è la lavorazione della vinaccia fresca, appena uscita dalla cantina e senza che abbia subito il processo di distillazione. Lavorare la vinaccia fresca ci permette di ottenere un prodotto con proprietà organolettiche notevolmente superiori al prodotto ad oggi disponibile (sottoprodotti di vinaccia che ha già subito il processo di distillazione). La qualità dei prodotti che immetteremo sui mercati di sbocco sarà inoltre positivamente influenzata da:

  • Processi produttivi più corti (la vinaccia arriva direttamente senza passare per la fase di distillazione);
  • Processi produttivi standard e controllati (ad es. stoccaggio FIFO con buffer gravitazionale per garantire la freschezza del prodotto in uscita);
  • Competenze aziendali su tecniche di conservazione (gas inerti (N2, Argon) e SO2).

Inoltre i nostri prodotti, proprio grazie a processi più efficienti, potranno essere messi sul mercato a prezzi più bassi rispetto a prodotti qualitativamente equivalenti della concorrenza.

I nostri impianti di trasformazione si trovano a Latina in una moderna e ampia sede operativa.

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